Die Verwendung von Sauerteig hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, und das aus gutem Grund. Diese alte Backmethode, die auf der natürlichen Fermentation von Mehl und Wasser basiert, bietet zahlreiche Vorteile, die sowohl den Geschmack als auch die gesundheitlichen Aspekte von Brot beeinflussen. Sauerteig ist nicht nur ein einfacher Triebmittelersatz, sondern ein wahres Wunderwerk der Natur, das die Brotbäckerei revolutioniert. Die Aromen, die durch die Fermentation entstehen, sind unvergleichlich und verleihen dem Brot eine besondere Tiefe und Komplexität. Zudem hat Sauerteig die Fähigkeit, die Verdaulichkeit des Brotes zu verbessern und die Nährstoffaufnahme zu fördern. Indem die natürlichen Mikroorganismen im Sauerteig wirken, werden Phytinsäuren abgebaut, die oft die Nährstoffaufnahme…