Gesundes Backen mit reduziertem Mehl ist ein Trend, der in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit gewonnen hat. Immer mehr Menschen suchen nach Möglichkeiten, ihre Ernährung zu verbessern und gesündere Alternativen zu traditionellen Backwaren zu finden. Dabei spielt der Mehlanteil eine entscheidende Rolle, da viele herkömmliche Rezepte oft eine große Menge an Weizenmehl erfordern. Durch die Reduzierung des Mehls können nicht nur Kalorien gespart, sondern auch die Nährstoffdichte der Backwaren erhöht werden. Die Verwendung von weniger Mehl eröffnet zahlreiche kreative Möglichkeiten. So können beispielsweise alternative Zutaten wie Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte oder auch Gemüse in den Teig integriert werden. Diese Zutaten sind nicht nur reich an wichtigen Nährstoffen, sondern bringen auch…